去应力退火的科学原理主要是基于金属材料的热处理过程。当金属材料经过冷变形加工后，其内部会产生残余应力。这些残余应力可能导致金属材料在后续加工或使用过程中出现变形、开裂等问题。因此，需要通过去应力退火来消除这些残余应力。

在去应力退火过程中，金属材料被加热到低于再结晶温度，并进行保温。随着温度的升高，金属内部的原子或分子的热运动速度会增加，使得原子或分子的运动速度超过残余应力的松弛速度。在保温阶段，金属内部的原子或分子的热运动逐渐趋于稳定，使得原子或分子的位置不再发生大的变化，从而使得金属内部的残余应力得到消除。

此外，去应力退火还可以改善金属材料的组织结构。在退火过程中，金属内部的晶体结构会重新排列，使得晶粒的大小和形状变得更加均匀。这种均匀的晶粒结构可以提高金属材料的机械性能和耐腐蚀性能。

总的来说，去应力退火的科学原理是通过加热金属材料，使其内部的原子或分子的热运动速度超过残余应力的松弛速度，从而实现消除残余应力、改善组织结构的目的。